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體脂肪指數越高者---代表危害身體健康的百分比就越高。而過高的體脂肪率，是造成各種慢性疾病的主要導火線，也會使體內新陳代謝循環變慢。目前國內外學界幾乎一致認同體脂肪指數越高者，患上肥胖與相關疾病的發病率也就愈高。

造成肥胖的原因--以科學的觀點而言，肥胖的發生主要是因為個體攝取的熱量高於身體消耗的熱量。造成熱量攝取及消耗不平衡的原因是錯綜複雜的，諸如先天性遺傳，生理心理因素，生活及社會環境等等都是主要的因素。以下就針對上述因素加以探討。

遺傳因素--肥胖家族的形成主要和遺傳有關。當然和家族的飲食形態和習慣有密不可分的關係。愈來愈多的證據顯示基因遺傳是造成肥胖的主要原因之一。

環境因素--相對於遺傳因子，環境因子也是形成肥胖的主要原因。環境因子則包括了生活型態及飲食行為。以美國人為例，在食物的選擇上傾向於選擇高熱量食物，口感口味及方便性的考量往往優於營養價值。因此在無法改變遺傳因子之際，如何善用環境因子保持正常體重，有以下方法:

　    1. 學習並了解選擇何者是富含營養且低油脂的食物。
　　2. 學習如何拒絕食物的誘惑。
　　3. 多做運動，消耗熱量。

心理因素--心理因素亦是影響飲食行為的原因之一，因此不正常的暴飲暴食常常是發洩心靈空虛、憤怒和悲傷等情緒的方法之一。根據統計大約 30% 的肥胖患者是因為心理因素所造成的。在暴飲暴食的情況下患者通常無法控制自己進食的情緒，通常稱此症狀為貪食症。這類肥胖患者通常不易維持體重或使體重減輕，因此需要專業醫師或心理治療師協助。

健康危機--肥胖不僅是外觀的問題，而且是危及健康的主要原因。根據統計有百分之40肥胖者(從判定為肥胖者以後)其存活壽命是正常體重者的一半。肥胖和許多慢性疾病有關。例如: 糖尿病、心臟病、高血壓和中風。肥胖和若干癌症的發生也呈正相關。比起體重正常者，男性肥胖者容易因罹患大腸直腸癌、前列腺癌而死亡。而女性肥胖患者則容易死於膽囊癌、乳癌、子宮頸癌和卵巢癌。

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